lunedì 14 aprile 2014

Papel comestible

Cuánto tiempo sin escribir en el blog... ¡¡¡es que no me da la vida!!! Lamentaciones aparte, llevo tiempo queriendo redactar este post para hablaros de una de las últimas tendencias en repostería creativa que me tiene encandilada. Se trata de la aplicación de papel comestible.
Desde que trabajo en Chic Bakery he tenido la oportunidad de utilizar impresiones en azúcar, técnica bastante extendida en España. Sus aplicaciones son infinitas, permite decorar desde galletas a tartas de una manera rápida y sencilla. Su sabor es bastante agradable, nada empalagoso y es blandito. Para aplicarlo se puede usar agua, sirope de maíz o leche condensada.


Galletas con aplicaciones de papel comestible y glasa real

En marzo tuve la oportunidad de realizar un curso en Cream Bakery donde empezó mi inquietud por profundizar en las posibilidades del papel comestible. En un curso maravilloso con Paula Machín utilicé por primera vez papel de arroz o wafer paper y ¡atención! plata comestible. 
El papel de arroz permite hacer preciosidades, sobre todo en el ámbito de las flores. Se puede cortar con troqueladoras e imprimir (al igual que el papel de azúcar), es más duro que el papel de azúcar y su sabor y textura es el de las obleas de comulgar.


Y la plata comestible me dejó alucinada. Primero por la dificultad de utilizarla, en el curso manejamos pequeñas hojas cuadradas de unos 8 x 8 cm. Son muy frágiles y hasta la respiración hace que se muevan. De ahí el aspecto de espejo roto que veis en la tarta, que por otro lado a mi me parece precioso. Para pegarlo a la tarta basta humedecerla un poco y no respirar ;) Probé un poquito pero no se precisaros a qué se parece, pero imagino que el poco sabor que tiene se pierde con el del resto de sabores que pueda tener la tarta. Esto no lo puedo confirmar porque esa parte la trabajamos sobre dummie.

Al poco tiempo en Chic Bakery pudimos disfrutar del curso Wafer paper cake con Sophie Bakery. Las alumnas aprendieron a realizar esta preciosa tarta, combinando papel de azúcar y papel de arroz.


Mis ganas de aplicar estas técnicas eran cada vez más grandes y la oportunidad llegó con el encargo de una tarta. La clienta nos dejó libertad en la decoración y conociendo su gusto por la sencillez y el minimalismo nos decidimos a decorarla con papel comestible. 



Ya estoy atrapada, por mi decoraría todas las tartas con papel. Bueno, o desnudas, ya os hablaré en otro post de las nude cakes.
Os dejo dos trabajos de Zoe Clark y Stevi Auble, que para mi es una de las mejores con estas técnicas.
¡Besotes!


Zoe Clark ( The cake parlour. London)


Stevi Auble (Hey there,cupcake. San Diego)




domenica 26 gennaio 2014

¡Ya soy Wiltoniana!

Wiltoniano. Dícese de quien ha obtenido el título de Instructor Wilton. Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, junto a 44 personas más he tenido la suerte de participar en la primera edición del curso en España. Chic Bakery ya puede impartir los cursos oficiales Wilton, desde aquí damos las gracias a Cakes Supplies España por la oportunidad.


Han sido cinco días de no parar de trabajar y de escuchar un timer que nos recordaba que tenías que ser rápido, muy rápido. Trabajamos diversas técnicas de decoración con manga, fondant y pasta de goma.




Nuestras instructoras fueron la mejicana Ana Elisa Figueroa y Frances Kinzer, de San Diego (California). Las dos maravillosas, pero Frances nos marcó a todas con su nivel de organización y su sentido del humor. 
Vinieron con ellas Rose Wallace, International Training Manager y Cora Smith, instructora Wilton.

Frances Kinzer

Con Ana y Rose

Y qué decir de mis compañeras... a mi lado tuve a Sonia, de Cupcakesworkshop (Girona), generosa hasta decir basta y con la bata más bonita de todo el curso. Te voy a echar mucho de menos nena.

Con Sonia

Un besote especial para Raquel, de Cakelandia (Málaga), Reyes, de Pleximar (Jerez de la Frontera) y María, de Sweet Eimy (León). Me ha encantado compartir esta experiencia con vosotras.

Con Raquel, Sonia, Reyes y María

Me hizo mucha ilusión conocer a Natalia, de Mami Lou (Bilbao) y a Magdalena, de La dulce magdalena (Las Palmas), foto obligada con ellas.

¡Qué linda Natalia!

Con el gesto sello de la casa de La dulce magdalena

Aquí recogida de títulos, llorando a moco tendido, ainsssss que no fui la única eh...

Y ahora a organizar todo el material y la información recibidos para que tengáis los cursos disponibles lo antes posible en Chic Bakery. 



Besotes!



martedì 7 gennaio 2014

Premios

¡Buenas! Parece que ya se terminaron las fiestas... es ahora cuando puedo pararme delante del ordenador y recoger dos premios para el blog.
El primero es el premio Best Blog que me concedió Elvira Porcel de www.asisecomeengranada.com, allá por el mes de octubre (mil perdones Elvira, pero ya comentamos que esto había que hacerlo bien ;). Al segundo le dedicaré otro post.



Para recogerlo he de seguir unos pasos:

1. Agradecer el premio. Aunque ya lo hice por mail... ¡Mil gracias Elvira!
2. Visitar los demás blogs galardonados. ¡Hecho!
3. Contestar a las preguntas formuladas
4. Preparar 11 nuevas preguntas. Más abajo están
5. Premiar a 11 nuevos blogs con menos de 200 seguidores

Mis respuestas:
- ¿Cual fue el motivo para crear tu blog? Compartir cosas con otras reposteras, cocinillas y artesanas.
- ¿Cuál es tu mayor hobby? Desde hace poco tiempo, el punto
- ¿Tienes algún otro hobby? La lectura
- ¿Tienes alguna adicción? El chocolate, el puro, eso sí
-¿Qué te parece este medio para compartir tu blog y conocer otros? para blogs con poco seguidores como el mío es la mejor manera de llegar a más gente
-¿Qué es lo que más te gusta de tu blog? El logo que me diseñó mi amiga Joana Cavadas
-¿Tienes pensado cambiar algo importante de tu blog: distribución, imágenes, fondo,...? Llevo tiempo pensando en poner las imágenes en modo presentación, pero no veo el momento...
-¿Te han ayudado a ponerlo en marcha o has ido elaborándolo conforme aprendías? Lo fui creando trasteando en Internet y consultando foros
-¿Cada cuánto tiempo publicas en tu blog? Últimamente menos de lo que me gustaría, un par de veces al mes
-¿Lo que publicas en tu blog es ingeniado por ti o lo tomas de otras fuentes? Siempre que me inspiro en otros trabajos cito la fuente, me parece una cuestión de educación hacerlo. Y por supuesto si publico recetas que no he creado yo, digo de quién son
- ¿Tienes ilusiones o sueños por realizar?  Me encantaría trabajar en una bakery inglesa o australiana, quién sabe...

Las 11 preguntas para mis premiados:
- ¿Cuál es tu nombre de pila?
- ¿En qué o quién está inspirado el nombre de tu blog?
-¿Lo mantienes tú al día o tienes alguna ayuda?
- ¿De qué temática son los blogs que sigues principalmente?
- ¿Sigues fielmente algún blog?
- ¿Cuál?
- ¿Te importa el número de seguidores de tu blog o es algo secundario para ti?
- ¿Sigues alguna estrategia como sorteos, link partys,... para aumentar el número de seguidores?
- ¿Cuál es tu dulce preferido?
- ¿Tienes alguna cafetería, pastelería,... a la que te encanta volver?
- ¿Cuál es tu favorito de su carta o menú?

Mis premios van para los siguientes blogs:

Pues nada, ha sido un placer recogerlo, un poco laborioso, pero muy satisfactorio, porque hay muchos blogs pequeñitos que merecen la pena y esta es una manera de darles voz. ¡Besotes!






domenica 22 dicembre 2013

Pop ups

Como cada domingo, he abandonado mi destierro para pasear por Madrid. El objetivo principal era pasarme por The House, uno de los muchos mercadillos de diseñadores y artesanos que se han abierto en la ciudad con motivo de la Navidad.


El atractivo de The House no está solo en los productos que ofrecen, de la más alta calidad y originalidad, sino en que está ubicado en un edificio de 1866, para mi motivo suficiente para visitarlo. No todos los días podemos ver por dentro una joya arquitectónica como la sede de The House. Además puedes picotear o tomar algo porque cuentan con cafetería y deli bar.



Azotea de The House

Aún tenéis tiempo de visitarlo hasta el 24 de diciembre. Se encuentra en la c/ General Arrando, 40


Después de comprar un par de regalos me he encaminado hacia la c/ Hortaleza y me he topado con otro pop up muy chulo, aunque me ha gustado menos que el primero. Se trata de Navidad en palacio, como su nombre indica este mercadillo ocupa un palacio, el de Santa Bárbara, en Hortaleza, 87.


Aquí encontrarás sobre todo ropa y complementos, aunque también hay un hueco para la decoración. Lo mejor, el puesto de Formentor, donde hacen las mejores ensaimadas en Madrid. Y cómo podía resistirme a comprar una...


Al salir me he encontrado con otro pop up muy atractivo, el Pop Arq Store, organizado por el la Fundación COAM. Ahí que me he metido. Este me ha parecido muy minimal, pero con propuestas interesantes. Aquí he comprado un regalo japo para mi hermano, que es un enamorado de Japón.
Pues nada, no ha podido ser más provechoso el paseo de hoy. Si queréis huir de los regalos standar, de los horribles centros comerciales y apoyar a la gente con talento, os animo a que compréis en este tipo de mercadillos. 
Aprovecho para desearos Feliz Navidad, Feliz Año y Feliz todo. Besotes y gracias por estar ahí!!!


martedì 26 novembre 2013

Del derecho y del revés

El sábado pasado tuve la oportunidad de conocer un lugar maravilloso que tenía muuuuuuuchas ganas de conocer. Se trata de La Manual, una casa creativa en pleno barrio de Malasaña en Madrid. Es un lugar muy especial en el que se alquilan espacios a artistas y artesanos para realizar sus creaciones y tienen un taller fijo de costura. El espacio no puede ser más bonito y más mágico.


La Manual


La Manual

Llevaba tiempo queriendo visitarlo y la oportunidad vino cuando me enteré que hacían un curso de iniciación al punto en un horario que, ¡oh milagro!, me venía bien. El curso lo impartió Camino, responsable de deCamino, una artista de la lana.
Aprendimos a montar y cerrar puntos, derecho y revés, punto elástico, punto de arroz y punto de orillo.

Agujas preparadas



La muestra de los puntos a aprender

El curso incluye todo el material y una rica merienda con bizcochos caseros cortesía del personal de La Manual. Yo probé el de limón y estaba delicioso :)
Y qué decir, que ya no puedo soltar las agujas, sabía que me iba a gustar tejer, pero no pensé que tanto. Así que necesito más horas en el día ¡ya!.

Besotes





lunedì 28 ottobre 2013

Creativa 2013

Recién llegada de la feria Creativa, agotaíta pero muy contenta. Han sido cuatro días muy intensos, pero muy satisfactorios. En Creativa este año se han unido las manualidades y la cocina, con una parte dedicada a la repostería creativa. Chic Bakery quiso estar presente.
Empezamos con mal pie porque nuestro stand se vino abajo la noche antes de la inauguración. Amanecimos el jueves con fotos de cómo había quedado y a todas se nos saltaron las lágrimas y alguna lloró... acudieron Belén, Sonia y Carme al rescate para montarlo de nuevo y bueno, hubo algún daño pero al menos ninguna estuvo presente cuando ocurrió, menos mal...

Algunos de los trabajos que presentamos

Aquí la tarta de camarons, jaja (si me seguís en Facebook sabéis de qué hablo)


Mi compi Sonia (El dulce blog de Noraa) en el stand

En Italia se suelen celebrar ferias conjuntas de manualidades y cake design, a mi me parece todo un acierto porque son mundos muy unidos y espero que el año que viene crezca la parte de repostería.
En lo personal, me quedo con las risas con mi compi Sonia, a veces de alegría y otras de agotamiento, qué bien lo pasamos. ¡Gracias guapa!. 
Me encantó conocer a parte de Ases de Tartas, qué gente más maja y cuánto curraron, especial mención a Conchi, Toni y Carlos.

Sonia y yo con Conchi (Ases de Tartas)

En el stand de Pavoni con la publicidad de Magic Decor

En el apartado de visitas me hizo mucha ilusión ver a  mi tía Mari Carmen, que es una artista del punto de cruz y que no podía no venir a esta feria, mis amigas Marisa y Virginia, que me dieron una enorme sorpresa y mis padres, que sucumbieron al aparato para freír patatas sin aceite en el microondas, uno de los éxitos de la feria.

Y lo mejor, Tartarte hicieron una demostración y aproveché para que Juanita y Andrés me llevaran el dossier que me había olvidado en uno de sus cursos. Y fueron encantadores y me lo trajeron. Adoro a estos chicos y verles trabajar me transporta a otro mundo

Juanita y Andrés en la demostración

Uno de los trabajos de la demostración de Tartarte. Cuántos detalles, son únicos

Y en el apartado de compras, unas telitas para que mi mami me haga un delantal y unos mantelitos. Las compré en Japideis, me enamoré de sus estampados a primera vista. No tengo foto, ya os las enseñaré confeccionadas. También me regalé un bolso con estampado de cupcakes. Luego el juego de bolillos metálicos ¡por fin!, qué ganas tenía de tenerlos. Y alguna cosilla de manualidades útil para el fondant.

El bolso que me compré

Las ferias agotan pero también te llenan en muchos aspectos, y Creativa me ha llenado mucho, muchísimo.

Besotes













domenica 22 settembre 2013

Miniaturas de fondant

Cada vez me gusta más hacer cosas pequeñitas de fondant, a pesar del trabajo que conlleva. Esta semana en Chic Bakery hemos realizado dos tartas para nuestras jefas con motivo de sus cumpleaños. Ambas fueron layer cakes de 12 cm de alto, con el bizcocho de frambuesa y el relleno y cobertura de buttercream de chocolate blanco.


A Carme le modelamos una cámara fotográfica, porque es una de sus pasiones, a la que dedica mucho tiempo y estudio.

No tengo foto de la tarta terminada, fue un trabajo de mucho estrés y rapidez y me olvidé de la foto. Por el metro podéis ver las dimensiones de las miniaturas.

A Mari Carmen le hicimos una mesa llena de objetos relacionados con la repostería y el pan.

Molde para cupcakes y manga pastelera




Mi compañera Sonia y yo lo pasamos bomba modelando y para el poco tiempo que tuvimos estamos muy satisfechas. Espero que a vosotros también os guste el resultado.
¡Besotes!