lunedì 24 dicembre 2012

Ciao Italia... ¡hola Madrid!

Por fin estoy en Madrid para pasar las Navidades y qué buen tiempo hace, no se puede pedir más.
Ayer cogí el avión en Reggio Calabria a las 11.15 y a eso de las 9 todavía andaba haciendo el buttercream para unos cupcakes, los quería lo más frescos posible para quien me los encargó, así que esperé al último momento para hacerlos. No fue la mejor idea por los nervios que pasé, pero en fin...
Entre el viernes y el sábado hice las últimas entregas

Mini pannetoni



Macarons



Cake pops



Y galletas. Además de las navideñas he hecho estas que me encargaron para el cumple de un goloso. Elegí el tema surtido de caramelos y dulces, fue una gozada hacer algo diferente entre tanto reno y demás



Estos días descanso de hornear y decorar, lo próximo será intentar hacer el roscón de Reyes, espero que con la receta y consejos de Susana, de Webos Fritos, salga bien. Yo la ilusión la pondré toda, porque llevo años queriendo hacerlo. Mientras, probaré el de Paula, de Cream Bakery y los de La Rosconada que descubrí el año pasado, son roscones creativos de sabores como Bayleis o frutos rojos. Yo probé el de violetas y no lo he podido olvidar.

El ganador del sorteo de Facebook ha sido Isa Jara, espero que en los próximos días se ponga en contacto conmigo para entregarle el premio. Y si no, repito el sorteo, ya sería la tercera vez, la vencida ¿no?.

Bueno, os deseo que paséis estas fiestas cómo más os guste, en buena compañía y sobre todo degustando la maravilla de dulces que nos trae esta época del año. Mi favorito es la naranja confitada cubierta de chocolate mmmmmmmmmmmmmmmmmm

¡Besotes y hasta pronto!



giovedì 20 dicembre 2012

En ocasiones veo galletas y sorteo en Facebook

Nunca había tenido tantos pedidos en una semana, estoy muy contenta. Está siendo una locura sobre todo porque no tengo espacio donde colocar las bandejas y platos y tengo que hacer maravillas para organizar desde el horneado al empaquetado. Hay galletas por toda la cocina y el salón y he llegado a despertarme de madrugada con ideas para decorar arggggggggg.

Empecé la maratón el lunes con una tarta de cumpleaňos, totalmente libre en la decoración (esto me encanta), solo me pidieron que fuera sencilla y sobria y de color blanco. Así es cómo quedó




Luego las galletas, todas personalizadas con el nombre del destinatario, individuales en bolsitas o cajas con varias galletas surtidas. El reno está gustando mucho, el diseňo lo cogí de un muestrario de venta por catálogo. Normalmente las decoro solo con glasa, pero esta vez he utilizado algún detalle de fondant



Ahora me pongo con los tres últimos pedidos, galletas de Navidad, galletas de cumpleaňos y cupcakes por fiiiiiiiiiiiiiiiiin alguien me encarga cupcakes. En Italia no tienen mucho éxito. Claro que si todos son como el que probé en Bolonia... no me extraňa que no gusten. 

Por si aún no os habéis enterado,estoy de sorteo en Facebook, para dar las gracias a todos los "me gusta". Solamente hay que ser fan de la página. Tenéis hasta las 24 h. de hoy para haceros fan, si no lo sois ya,  y participar. El premio se compone de: una pulsera, un portafotos, un llavero y un brillo de labios, todos con formas y motivos muy dulces. ¡Mucha suerte!









venerdì 14 dicembre 2012

Navidad time

Empiezo la cuenta atrás para mi vuelta a Madrid por Navidad, ¡qué ganas!. Mientras, en Italia están siendo días de mucho trabajo. Por primera vez he decorado panettoni, un dulce que tengo que aprender a hacer porque lo adoro, a ver si saco tiempo. Me encantan las posibilidades del fondant, son infinitas...


Los pedidos de galletas no paran, estas son para un grupo de amigos, personalizadas con sus nombres y con un lacito para poder colgarlas del árbol (en esta foto aùn estaban sin poner)



Otra cosa que me encanta hacer y que he conseguido gracias al curso de diseňo de Mamá Convergente es decorar chocolatinas.

  

Y entre dulce y dulce he preparado las felicitaciones, que ya han llegado a su destino :) 



Este fin de semana abandono un poco el tema navideňo para hacer unos cupcakes y una tarta de cumpleaňos. Tengo pendiente el sorteo para los seguidores de Facebook y la maleta sin empezar... "que no me pase na'".
¡Buen fin de semana!

domenica 9 dicembre 2012

El camino que lleva a Navidad

El mes de diciembre viene cargado de cosas buenas. La primera es mi cumple, que celebré la semana pasada. Preparé una fiesta basada en un libro precioso que compré este verano en Madrid: ¿De qué están hechas las niňas flamencas?, de Montse Ganges y Susana Subirana. Desde las invitaciones a la tarta, todo llevaría los motivos de las ilustraciones del libro. 


La tarta estaba diseňada hace tiempo en mi cabeza, los dos pisos, la decoración de cada uno y el topper. Pues bien, en casa de herrero... hice dos bizcochos de vainilla y ambos se quedaron crudos por el centro, ¡¡algo que no me había pasado nunca!! podéis imaginar el disgusto... como fue una semana llena de encargos y líos varios, dejé los bizcochos para el último momento, así que sin tiempo de hornear otros dos, tuve que sacar un as de la manga para arreglar el desastre. Y nada mejor que hacer minicakes con la parte bien horneada de los bizcochos. Los rellené de fresas y ganache de chocolate y los cubrí con buttercream de vainilla. Para presentarlos usé cápsulas para cupcakes de lunares, muy adecuadas al tema. El resultado al final fue mejor de lo que esperaba.


Luego hice macarons y galletas con forma de flores y lunares


Una vista de la mesa, con la guirnalda con Conchita la Maga y Rosario la Cantaora, dos de los personajes del libro


Y como remate, la marca de los tenedores, no me di cuenta hasta que preparé la mesa, jaja


Por supuesto queda pendiente hacer la tarta tal y como la había planeado, aunque ahora con Navidad por medio y todo lo que se me avecina hasta febrero no prometo nada.
Ah, os recomiendo el libro para regalar estas Navidades, sobre todo para las flamenquitas, quedarán encantadas. Me despido con un fragmento:

Las niňas flamencas
viven en un mundo de lunares y flores,
de alegrías y colores,
de corazones y ¡oles!


lunedì 26 novembre 2012

Bologna Cake Show II


Además de los cursos con Zoe Clark que os conté en el post anterior, os hago un resumen de lo que pude ver y hacer en la feria de Bolgna. A lo largo del recinto había varias mesas que exponían varias tartas que participaban en los concursos convocados. No suelo estar muy atenta a los concursos, así que no os puedo contar categorías ni premios ni nada de nada. Estas son las fotos de los trabajos que más me gustaron.

Esta tarta me encantó, están hasta los abuelillo que miran la obra, jaja


Precioso este trabajo de patchwork


En esta tarta el trabajo de embroidery era alucinante. Y el detalle de los flecos…wow!


Otro apartado era de competición en directo por equipos, con algunas tartas que violaban las leyes de la física


El último día asistí a la demostración de Greggy Soriano. Es un cake designer americano que ha participado en la última edición del concurso de The Cake Boss. Creo que en España dan el programa en algún canal, en Italia Buddy Valastro es casi un héroe nacional. El caso es que Greggy es un cachondo mental. Como caja de herramientas utiliza un maletín de maquillaje y en lugar de alcohol alimentario, que a mi se me evapora que da gusto, utiliza ginebra, si si, habéis leido bien. Allì estaba la botella encima de la mesa, jaja. A partir de ahora nada de tirar el dinero con el Rejuvenator, ¡ginebra a go go!. Es un genio dando movimiento a los lazos. Explicó muchos trucos y recomendó no meter nada en la tarta que no se pueda comer, vamos, igualito que Valastro…


Al final cantó la canción con la que dice consiguió entrar en el programa, un figura este Greggy.

No había muchos stand de cake designers ni de bakeries, todo estaba orientado a vender y vender, y qué precios… en Italia es todo aún má caro que en España, yo o compro por Internet o me cargo las maletas en Madrid . De lo poco que se ofertaba probé un cupcake, bueno, un muffin con sombrero porque de cupcake tenía poco. Se vendía como cupcake de frutos del bosque, y como lo vi oscuro, dije mmmmm chocolate con frutos rojos… no me lo pierdo. Pues los frutos rojos estaban únicamente en la crema, el resto era una masa increiblemente empalagosa, para decir yo esto…

La feria se encuadraba dentro de otra más grande, Il mondo creativo, dedicada al DIY, aquí disfruté de lo lindo. Había continuas referencias a la repostería, en fieltro, silicona, ganchillo…


Y las miniaturas, cómo me gustan


Pues nada, espero poder visitar alguna otra feria para comparar, en esta me he quedado un poco plof, aunque todo lo han compensando los cursos, claro, y conocer Bolonia de la mano de mi amiga Bárbara.
Un besote!










     











mercoledì 21 novembre 2012

Bologna Cake Show I. Cursos con Zoe Clark


Hace unos meses os hablé de mi sueño de dar clases con Zoe Clark, mi top de tops en cake designers del mundo mundial. Pues gracias al Cake Show celebrado en Bolonia el pasado fin se semana he podido hacer realidad mi sueño. En esta feria han tenido la buena idea de programar cursos con grandes figuras tanto italianas como extranjeras bajando los precios y acortando la duración. Así que mi primer gracias va a Maison Madeleine, organizadora del evento.
Os cuento que Zoe es maravillosa tanto trabajando como en el trato. Tiene un gran sentido del humor y nos contó un montón de anécdotas. Cuando tienes entre manos un libro de los gandes cake designers , parece que ni siquiera se manchan cuando trabajan, todo es perfección. Para mi es una gozada cuando te cuentan sus métodos y trucos y los ves en acción, pasan por los mismos apuros que tú, se equivocan, resuelven sobre la marcha… si adoraba a Zoe antes de conocerla, ahora todavía más. Ella nos dijo que estaba emocionada del recibimiento recibido y la respuesta de la gente, que en Inglaterra no es igual. Y que su madre, que la acompañaba junto a su hija, había llorado viendo lo que se la quiere por aquí.
En el primer curso hizo una tarta cubierta de fondant con decoraciones con royal icing, tanto piping como flores y otra tarta con scrolls de royal icing. En el segundo hizo una tarta de su libro Wedding cakes, inspirada en un vestido de novia. En esta utilizó la técnica brush embroidery e hizo unas flores preciosas con gum paste. Y en el último hizo un layer cake cubierto con volantes de buttercream, que aparece en su libro Sweet tables. También nos enseño a hacer conchas y a decorar cupcakes con volantes. Ah, no os he dicho que además habla italiano, le costaba decir y recordar algunas palabras, pero con nuestra ayuda lo hizo genial. Nos dejó hacer fotos y grabar videos, cosa que no es normal en los cursos. 



Hago un inciso para comentar que en un stand había un cartel “No foto”, alucinante porque exponían una tarta nada original y cupcakes tres cuartos de lo mismo… pues vale, no foto, igual han registrado las decoraciones… qué rabia me da esto.

En fin, no tengo palabras para expresar todo lo que me traido de los cursos. Gracias Zoe por tu generosidad y tu sonrisa, espero volver a encontrarme contigo.

Obligada la foto de recuerdo y la firma de los dos libros que tengo de ella. 



En otro post os contaré el resto de lo que hice y vi en la feria. Besotes!



lunedì 12 novembre 2012

Primer curso en Italia

El pasado sábado he impartido mi primer curso de galletas decoradas en Italia, y, claro, en italiano. Ha sido casi un mes de preparativos y trabajo duro, pero puedo decir que ha merecido la pena todo el esfuerzo, es maravilloso comunicar lo que sabes a otras personas y ver la ilusión que ponen en aprender.



El curso abarca todo el proceso, desde la preparación de la masa, cortado y horneado de las galletas hasta la decoración con fondant y glasa real. Vimos diversas tècnicas: wet on wet, wet on dry, sanding sugar y marbling, con esta última las alumnas se recrearon e hicieron galletas realmente bonitas. Yo les doy la técnica y los modelos, pero su imaginación y creatividad hacen el resto. Tambièn en los cursos doy muchos trucos para ahorrar, que no es mala cosa en estos tiempos…
Mil gracias a las alumnas, y gracias también a Teresa Ribuffo, que me metió en este lio, a Acrome OfficineCreative y al personal de la sede Onlus Danilo Pennestrì, encantadores y disponibles en todo momento.

 
Las galletas de las alumnas 

¡Gracias chicas!

Ahora a preparar el curso de galletas decoradas con tema navideňo y los cursos para enero en Madrid. Toda la información estará disponible en el blog y en la página de Facebook.
Ah, no puedo resistirme a enseňaros mi nuevo rincón de trabajo


¡Se acabó el desorden y el material desperdigado por toda la casa!

lunedì 22 ottobre 2012

Galletas del Día de Muertos


O galletas de Halloween… Si me dieran a elegir, me quedo sin duda con la Fiesta de Muertos mexicana y los dulces que produce, pero claro, quién se resiste a hacer unas galletas decoradas con los típicos motivos estadounidenses…
Calabazas
 

Araňas
 

Gatos y murciélagos

 

O fantasmitas

 

Pero como digo, la filosofía y tradición de la Fiesta de Muertos mexicana me llega mucho más, y el hecho de quitar un poco de hierro al tema de la muerte y colorearla como lo hacen los mexicanos me encanta. Aquí está mi pequeňo homenaje a esta fiesta, aunque en blanco y negro. La inspiración para estas galletas la encontré en Melsbrushes
 
Halloween o Día de Muertos... ¡buena fiesta a todos!



giovedì 27 settembre 2012

La tarta viajera



Esta tarta ha hecho un largo viaje de Sur a Norte de Italia hasta llegar a su destinataria, Sofia, una nena que cumplía seis aňos.  Junto a ella viajaron también estas galletas para celebrar el cumpleaňos



El tema del encargo fue claro: Hello Kitty, que Sofia adora. La inspiración vino de un cromo de Kitty jardinera que yo tenía en casa. El paso siguiente fue buscar imágenes para ambientar la tarta.



Y así fui dando forma a todos los detalles
El bizcocho lo hice de chocolate y lo rellené de mermelada de cerezas y Nutella, para evitar el uso de cualquier crema o nata.
Los dulces han viajado en avión, autocar y tren hasta llegar a Vicenza. El papá de Sofia fue el encargado del transporte, no os cuento la de recomendaciones que le hice cuando le entregué el encargo y el ansia mia por saber si todo había llegado bien…


Ayer pude respirar tranquila porque la operación se había culminado con éxito y nada mejor que recibir de la propia Sofia la emoción y el agradecimiento, aunque fuera al teléfono. Una vez más… ¡Auguri Sofia!


lunedì 10 settembre 2012

Magdalenas de naranja



¿Y tú, cupcake o magdalena? Independientemente de la receta, si lleva aceite o mantequilla, una magdalena se presenta desnudita, sin cremas varias ni adornos. Eso sì, se coronan con un precioso copete de azúcar si se la hemos echado encima antes de hornear, cosa que recomiendo. Para mi un cupcakes es una magdalena tuneada. Os dejo uno de los artículos a mi juicio más sinceros (doy gracias a mi amiga Aída por descubrírmelo) y un spot divetidísimo para ilustrar el tema. Ah, también me encantaría leer vuestras opiniones en “comentarios”.


De pequeňa fui a clases de ballet clásico y recuerdo cómo el profesor nos preguntaba si habíamos comido magdalenas cuando quería evidenciar algún gramo de más en nuestros cuerpecillos de bailarinas en potencia. Quién sabe qué le habían hecho a él estos dulces tan esponjosos y entraňables... Bueno, pues lejos de dejar de comer magdalenas, yo me hice devoradora de las mismas, y también cambié el ballet clásico por el flamenco, ambas opciones me han hecho muy feliz en la vida.
La receta que os dejo hoy es del blog Webos Fritos, podéis sustituir la naranja por el limón si os gusta más. Salen unas 18, usando la mitad de ingredientes salen igual de buenas, doy fe. 

Ingredientes:
  • 50 gr de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de aceite (en la receta original dice de oliva virgen suave, pero yo uso aceite vegetal, que me parece da un sabor menos fuerte en repostería)
  • 220 gr de harina 00
  • Un pellizco de sal
  • Un sobre de levadura para repostería (unos 16 gramos)

Batir los huevos con el azúcar y el zumo de naranja con una máquina de varillas, o en su defecto la batidora que tengáis, durante seis minutos

Aňadir el aceite y batir quince segundos

Aňadir la harina tamizada, la levadura y la sal

Continuar mezclando un poco con las varillas. Aňadir la ralladura de la naranja y remover
Verter la masa en los moldes con los papelitos para magdalena y meter en la nevera media hora

Precalentar el horno a 250° con calor arriba y abajo

Antes de hornear, espolvorear la masa con azúcar. Este paso es clave para conseguir el copete. Susana (Webos fritos) dice que hay que echar el azúcar en la mitad de la masa y en forma de luna, no en el centro, así suben más. Esta vez se me ha olvidado y no han subido tanto.

Bajar la temperatura del horno a 220° y hornear unos 15 minutos a altura media y sobre bandeja. Lo de siempre, cada horno es diferente y requiere que dominemos su funcionamiento…  vigilar el proceso y no abrirlo es fundamental

Dejar enfriar y ¡a disfrutar!





domenica 2 settembre 2012

Primer premio para el blog


¡Ala! ¡el blog ha recibido su primer premio! y no solo estoy contenta porque es el primero, sino por venir de quien viene, Chelo, autora del blog Vicky Alcalá. Ella lo ha premiado como uno de sus blogs favoritos, "porque me encanta desde la cabecera al último rincón".

Premio a blog favorito de Vicky Alcalá

Cuando te decides a abrir un blog existe el miedo a que nadie lo lea, y más en mi caso, que no he hecho promociones ni peticiones varias para conseguir fans y seguidores. Lo mio es la paciencia y el ir poco a poco. Así que recibir un premio como blog favorito de alguien es muy gratificante.

Chelo fue de las primeras en llegar a Pequeňa Lola, yo enseguida me enamoré de su blog, sobre todo cuando comprobé que compartíamos el rechazo al buttercream, que no todas las reposteras se atreven a declarar... Su blog es variado y ameno y ahora le ha dado por el Scrapbooking, y como todo lo que se decide a hacer, lo hace muy bien y con mucho gusto.
Con este post te doy las gracias Chelo, es un honor estar entre tus favoritos.


Ahora me toca a mi entregar este ramo de flores a mis blogs favoritos. He elegido dos categorìas: reposterìa y complementos.
Reposterìa: Mi Patisserie, porque me encanta el aspecto de sus cakes, sus entradas "all about" y porque su autor es Marc, de los pocos chicos en este mundillo.
Complementos: Purpurina, porque Sara trabaja con mucho gusto y porque sus camisetas Mycorset son geniales

Un besote a los dos!



domenica 5 agosto 2012

Granizado de limón


¡Muy buenas! Antes que nada os informo que a partir de ahora publicaré las recetas en espaňol, visto que la mayoría de los seguidores del blog son hispanohablantes. Aprovecho para dar las gracias y la bienvenida a las ùltimas incorporaciones. Despacito vamos creciendo y esto me hace muy feliz.
Hoy os traigo una receta muy sencilla de una de las bebidas más deliciosas y refrescantes del verano. De todos los granizados que he probado probablemente el mejor fue uno de naranja que tomé en el Café del Foro, un precioso local de Madrid en el barrio de Malasaňa que desgraciadamente ya no existe. No he vuelto a probar uno igual. Aquí en Italia existe la granita, parecida al granizado, aunque tiene menos hielo y es más sabrosa y la hacen de muchos sabores, desde el limón a la almendra.


Con las cantidades que os indico salen unas dos copas de granizado.

Ingredientes:
  • la cáscara de un limón
  • dos tazas de agua
  • una taza de zumo de limón (son necesarios unos cuatro limones)
  • 1/3 de taza de azùcar
  • hierbabuena


Meter en un cazo todos los ingredientes y cocer a fuego bajo unos 15 minutos


Dejar enfriar la mezcla en un recipiente que se pueda llevar al congelador (yo he usado un Pyrex rectangular)


Una vez que ha enfriado, llevar al congelador. Cada media hora durante unas tres horas remover el granizado con un tenedor, veréis como poco a poco se va formando la escarcha característica.
Servir en copas y ¡a disfrutar!
Si lo dejáis por más tiempo en el congelador, se convertirá en hielo y para tomarlo deberá estar bastante tiempo fuera del frigo.


martedì 31 luglio 2012

Final de curso


Todo lo bueno se acaba, y el curso de diseňo de Mamá Convergente no podía ser menos. El balance no es positivo, es mucho más.
A la segunda lección no pude asistir online, así que viendo el video que nos envió Eva pude aprender a hacer etiquetas y envoltorios. He de decir que en la clase online se disfruta mucho más, porque permite compartir dudas y echarse unas risas con los comentarios del chat.
En la última lección llegaron las guirnaldas y con ello ya estamos preparadas para organizar la decoración de una fiesta en toda regla... ains qué ganas tengo de que me encarguen una mesa dulce para aplicar todo lo aprendido y verlo materializado. 
Para obtener el diploma tenemos que enviar unos deberes a la profe. Aunque no he tenido mucho tiempo de practicar por culpa de unas galletas, os dejo lo que he preparado para enviarle.
Quiero dar las gracias una vez más a Eva por este curso, por supuesto a los guardianes y a todas las compaňeras que están compartiendo sus preciosos trabajos y descargas en el grupo de Facebook. ¡Espero que nos volvamos a encontrar pronto!