Bueno,
pues mi estancia en Madrid va llegando a su fin, en 20 días he absorbido todo
lo que he podido, he comprado más de lo que debiera y no he probado los dulces
suficientes. Destaco el Red Velvet
cupcake que probé en Cream Bakery, un lugar precioso regentado por Paula, que me
dio interesantes consejos para la futura Pequeña Lola. Os enseño alguna foto de este precioso local. Si estáis en Madrid es un pecado que no lo visitéis…
Cream Bakery
Cream Bakery
El
último curso que he hecho en Decake ha sido de bizcochos y rellenos y también
lo aconsejo. La profesora fue Dalila, la misma del curso de decoración de tartas.
La manera de enfocar el curso te permite preguntar todas las dudas que se te
pasan por la cabeza y compartir los desaguisados que todos hemos hecho alguna
vez en la cocina. Lo digo siempre… equivocándonos aprendemos.
Hicimos una tarta
Red Velvet rellena de crema de queso chocolate. Dalila usó un preparado de
Buttercream de chocolate y queso de untar. Debo decir que yo huyo de los
preparados. En las clases te dicen que el buttercream hecho en casa queda
granuloso porque el azúcar no se deshace bien, pero os puedo asegurar que si
usáis un buen azúcar glas esto no ocurre, al menos a mi no… y si usáis la
receta de buttercream infalible de Alma, pues os garantizo que sale perfecto. He usado una vez el preparado de Funcakes y no me
gusta tanto, pero igual es manía mía, que no como sopas de sobre, natillas de
polvos ni nada que se le parezca.
Luego dividimos y rellenamos y cubrimos un bizcocho 4/4 con
sirope de limón y buttercream de vainilla coloreado en lila. No tengo fotos,
que me olvidé la cámara, qué despiste…
Os dejo una foto mía con Dalila, a quien vuelvo a
agradecer su manera de trasmitir las cosas.
En breve Pequeña Lola regresa a Italia a practicar todo lo
aprendido y seguir creciendo…. Y está deseando crear su primera sweet table temática,
todo está en su cabeza, ainsssss