mercoledì 1 ottobre 2014

Pan dulce de nueces

No suelo tomar dulces para el desayuno, la verdad es que no me sientan bien. Prefiero el pan, con aceite, con tomate rallado o con mermelada o miel. Una de las pocas excepciones en que tomo dulce es cuando hago la receta que os traigo hoy: el pan dulce de nueces, que me encanta. Es una receta que hago desde hace mucho tiempo y que saqué de una revista, de las muchas que tengo guardadas sin referencia.

Estoy sustituyendo la leche de origen animal por leche de origen vegetal en muchas recetas para ver cómo funciona, y en este caso usando leche de avena el resultado ha sido buenísimo. Supongo que se puede usar cualquier leche vegetal.

Podéis añadir pasas previamente bañadas en ron o brandy o simplemente en agua. Para evitar que se hundan en el fondo de la masa se pueden pasar por harina quitando el exceso con la ayuda de un colador. A mi esta vez se me olvidó este paso



Ingredientes

- 250 ml de leche
- 185 gr de harina
- un sobre de levadura en polvo (15 gr)
- un huevo
- 150 gr de azúcar
- 50 gr de nueces peladas y picadas


Batir el huevo con el azúcar y la leche

Añadir la harina previamente tamizada con la levadura en polvo, poco a poco, hasta conseguir una textura de puré espeso

Fuera de la batidora o robot, añadir las nueces y las pasas

Engrasar un molde de plum-cake con aceite o spray desmoldante y forrarlo con papel vegetal. Yo suelo forrar primero la base y luego las paredes con varias tiras de papel para que se adapten a las paredes del molde

Echar la masa en el molde y hornear a 175º durante 50-60 minutos, calor arriba y abajo

Dejar enfriar sobre una rejilla y ¡ñam!


Espero que si lo hacéis os guste tanto como a mi

Besotes